Según destaca la OCU, en el caso de las algas, que también contiene altas concentraciones de cadmio, aún no hay un nivel máximo regulado en la UE, aunque "ya está considerando establecer límites legales" para el cadmio y también para otros metales como arsénico y plomo. 

Aún no existe un máximo legal

Así lo recoge la Recomendación 2018/464 de la Comisión Europea relativa al control de metales y yodo en las algas marinas, que señala que "en la actualidad no hay contenidos máximos de estas sustancias establecidos para las algas y las plantas halófilas". El texto concluye que, dado que su consumo es cada vez mayor en los países europeos y que los datos ponen de manifiesto que contienen "concentraciones significativas de arsénico, cadmio, yodo, plomo y mercurio", la Comisión recomienda evaluar la necesidad de "establecer límites máximos" para estos productos. 

En este contexto, desde la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria (ANSES) recomiendan que la concentración máxima sea lo más baja posible. "Como los consumidores ya están expuestos al cadmio en su vida a través de los alimentos o la inhalación activa y pasiva del humo del tabaco, la agencia recomienda establecer la concentración máxima de cadmio en las algas comestibles en un umbral lo más bajo posible", señalan en su web.

Según datos recopilados por la ANSES, la algas destinadas a la alimentación contienen, en casi una cuarta parte de las muestras analizadas, concentraciones superiores al contenido máximo de 0,5 miligramos por kilogramo en seco recomendado por el Consejo Superior de Higiene Pública de Francia (CSHPF). Para que no se supere la ingesta diaria tolerable, la ANSES propone un contenido máximo de 0,35 miligramos por kilogramo de materia seca en las algas comestibles.

Este contenido aseguraría, en el 95% de los casos, que no se superase la ingesta diaria tolerable, según apunta esta institución. "Dado que las algas contribuyen en gran medida a la exposición al cadmio para quienes las consumen, tal contenido reduciría la contribución de las algas a la ingesta diaria tolerable al 11,5%, mientras que actualmente se encuentra en el 19% en las observaciones", apunta la ANSES.

Pero algas hay de muchos tipos, ¿cuáles son las que contienen una mayor concentración de este metal? Según destaca la agencia, la cocentración es particularmente elevada en las macroalgas marrones como el wakame, que se añade a las ensaladas, y las rojas como el alga nori, que se utiliza para elaborar los famosos makis, una variedad de sushi. Así, mientras sale adelante o no la legislación europea que establezca unos niveles máximos de cadmio, las autoridades francesas llaman los ciudadanos a consumir este alimento con moderación. 

Hace unos días el presidente Trump concedió una entrevista al reportero australiano de Axios, Jonathan Swan. Es un retrato invaluable no solamente del patán que ocupa la Casa Blanca, sino de ese estilo argumentativo del populismo que se convierte, involuntariamente, en material cómico. Algunos videos han agregado tonaditas de comedia para subrayar lo risible, pero, a decir verdad, es innecesario. No hay que agregarle nada para registrar el valor cómico de su actuación.

El presidente Trump insistía, contra toda evidencia, que su país ha manejado admirablemente bien la crisis sanitaria y para ello sacó del guante un papelito que pretendió usar como prueba irrefutable. La gráfica que mostraba contrastaba casos y muertes, pero se desentendía de lo crucial: la proporción de muertes que toma en consideración la población. El orgullo de Trump es, por supuesto, absurdo. La clave para valorar la política sanitaria de un país es, en efecto, la cantidad de muertos por habitantes. Pero Trump se aferra al dato insignificante, como si pudiera salirse con la suya. Su cinismo es desorientación extrema. La máxima eficacia cómica aparece cuando el embustero se aferra a la mentira que nadie cree, cuando se desprende de todo estorbo de decencia para insultar al admirable y cuando se glorifica sin pudor alguno.

La entrevista parece, en efecto, entresacada de un programa cómico. El personaje es un sujeto sin ningún respeto por la verdad, un hombre de limitadísimo vocabulario que repite una y otra vez elogios a sí mismo y que miente con la naturalidad con que respira, exhibiendo reiteradamente su incapacidad para procesar la realidad palpable. Se describe como el hombre más valioso del universo, como el mejor jefe del mundo, al tiempo que revela su incompetencia, su ignorancia, su insensibilidad y su vanidad. Las afirmaciones de Trump no son, como las de tantos políticos, maniobras retóricas para encontrar el perfil más ventajoso. No son apuestas al olvido ni promesas que puedan llegar a incumplirse en un futuro próximo. Son mentiras grotescas y rotundas. Al momento que se emiten, son ya insostenibles. Son mentiras de un nuevo tipo, dice Masha Gessen, cuyo libro más reciente comenté hace poco. Son las mentiras que no tienen como propósito esconder o maquillar. Lo que buscan es demostrar que el poder lo tiene él y que por ello puede decir cualquier cosa. Decir, por ejemplo, que Estados Unidos lo ha hecho bien en la lucha contra el contagio, cuando es el país con mayor número de muertes en el mundo.

Digo que la entrevista parece acto de comediante, porque la disonancia entre las expectativas que tenemos de quien dirige un país y lo que expresa ese hombre no podría ser mayor. Negación flagrante de la realidad, utilización de datos absurdos para hilvanar argumentos insostenibles; un brutal desprendimiento afectivo que se aferra a sus limitadas fórmulas verbales. Ante la muerte de un admirado héroe de la lucha por los derechos civiles, el comediante tiene el atrevimiento de decir: ese fulano no vino a mi fiesta.

Las marcas de esa comedia trumpiana son, tal vez, señales del involuntario humorismo populista. Hay ahí riquísimos materiales para la comedia: apelar a una realidad alternativa que nadie más registra; invocar el mismo cuento sea cual sea la circunstancia; aferrarse al extravío denunciando que el resto del mundo está perdido y conspira contra la justicia; emplear un discurso de identidad que se desprende de cualquier consideración lógica; venerar la estatua del caudillo que encarna al Pueblo, la Historia y la Moral. Nuestro standup matinal sigue una pista parecida. La función cotidiana del egocentrismo es el espectáculo de un hombre perdido que no se da cuenta que está perdido. Un hombre que ha dejado de saber qué suelo pisa y que repite, como si fueran hallazgos de su creatividad genial diez frases y cuatro cuentos. En cada función, el protagonista reclama para sí el sitio de la inmortalidad, al tiempo que muestra su inhabilidad para formar un equipo y administrar un presupuesto. Y así pregunta el comediante supremo: ¿de qué se quejan los burócratas si no tienen una computadora? ¿Protestaba Benito Juárez por la calidad del internet? (Las risas que se escuchan no son grabadas porque las aportan sus patiños.)

* Falta atención especializada de autoridades para prevenir agresiones contra la comunidad LGTB+

En el marco del Día Internacional Contra la Homofobia, el activista Nano Cortés aseguró que hace falta atención especializada por parte de las autoridades, para prevenir agresiones, discriminación y violencia contra la comunidad Lésbico Gay (LGTB+), además de que en San Cristóbal de Las Casas hay entre 2 y 3 mil casos de VIH SIDA.

Indicó que ante la falta de atención de las autoridades de todos los niveles que no han ejecutado políticas públicas para prevenir la homofobia, la transfobia, entre otros rechazos a las personas que practican una sexualidad diferente, “estamos inmersos en la cultura machista, caemos en los mismo, discriminar siempre”.

Calculó que son entre 2 a 3 mil personas las registradas en esta ciudad con VIH, “y muchas no saben porque tienen miedo en hacerse las pruebas, algunas registradas ante la Secretaría de Salud y como colectivo acompañamos a personas con esta enfermedad, aparte de concientizarlas de su tratamiento”.

Mencionó que se necesita más educación y tolerancia, "debería existir respeto a la libre decisión, libre ejercicio a tu sexualidad sin ofender a los demás, pero cuando te educan con cariño sabes respetar. Para quienes requieran apoyo de esta índole, ponemos a disposición el número celular 9671116277, donde también hacen pruebas de VIH de manera gratuita".